Наиболее физиологичным методом гидролиза является ферментный. При нем аминокислоты не разрушаются и сохраняются в соотношениях, свойственных исходному белку.
По мнению большинства исследователей и практических врачей, гидролизаты являются лучшим средством обеспечения азотом больных, не могущих питаться обычным путем (Elman, 1947; 3. А. Чаплыгина, 1963; Л. М. Звягин, 1967; А. А. Шмидт и Ю. Н. Кремер, 1972; А. П. Колесов, В. И. Немченко, 1972, и др.).Важным преимуществом гидролизатов является их низкая стоимость. Однако существует и другое мнение относительно ценности гидролизатов для парентерального питания. Так, например, П. С. Васильев и В. В. Суздалева (1966) считают, что для парентерального белкового питания наиболее полноценными являются нативные белковые препараты. Только трудности лишения их видовой специфичности заставили обратиться к белковым гидролизатам. Далее Д. А. Арапов и К. С. Симонян (1957) пишут, что «аминокислоты являются осколками мертвого белка, результатом его распада, в то время как для питания организма, осуществляемого через кровь, необходим полноценный, легко усвояемый белок». Гидролизаты, по их мнению, не могут решить проблему парентерального питания. Наиболее удачным решением проблемы является путь использования сыворотки гетерогенной крови.
Комментариев нет:
Отправить комментарий