В остальных препаратах, и особенно в гидролизате ЦОЛИПК, оно снижается до 23%, вместо 35—45% по техническим условиям. Подтверждением низкой глубины гидролиза являются частые реакции при вливании этого препарата, что крайне затрудняло изучение его усвояемости.
По-видимому, стремление сохранить триптофан при кислотном гидролизе заставляет производственников заканчивать время гидролиза раньше срока. Это опасный путь сохранения питательной ценности, и вряд ли по нему стоит идти.Необходимо отметить, что случаи уменьшения глубины гидролиза даже до 33% отмечались и в амиио-пептиде, хотя по условиям технологии его производства опасности разрушения аминокислот вообще и триптофана в частности здесь не существует. По-видимому, в этих случаях имели место или недостаточная активность ферментных препаратов, или сокращение сроков гидролиза с целью увеличения выпуска продукции. А в общем все это свидетельствует об ослаблении производственного техно-химического контроля, что ведет к нарушениям технических условий изготовления препаратов.Интересно отметить наличие довольно значительного количества аминного азота (до 21%) в БК-8. По условиям изготовления этот препарат не относится к гидролизатам. Однако одним из технологических моментов там является так называемый слабый гидролиз. Если принять глубину слабого гидролиза за 21%, то исследованные нами серии гидролизата ЦОЛИПК, имевшие глубину гидролиза 23%, можно считать слабогидролизованными и находящимися на границе гидролизатов и препаратов с нерасщепленной молекулой белка.
Комментариев нет:
Отправить комментарий