Что такое транс-жиры

Что такое транс-жиры Большинство из нас наверняка задумывались о том, что входит в состав продуктов, которые мы ежедневно употребляем в пищу, но не каждый подумает, что в их состав входят уже известные многим транс-жиры.

Транс- жирами называют определенный вид ненасыщенных жиров, получаемых искусственно. Образуются они благодаря процессу гидрогенизации, когда растительные масла, находящиеся в жидком состоянии переходят в твердые растительные жиры. Благодаря данному процессу срок годности продуктов, в состав которых входят такие жиры увеличивается в несколько раз. Ежедневно транс- жиры попадают в наш организм, так как они содержаться практически в любом продукте: майонезе, кетчупе, готовых полуфабрикатах, маргарине, кондитерских изделиях. Это связано с тем, что транс-жиры стоят совсем недорого и использовать их не сложно. Так же транс – жиры в большинстве случаев образуются во время жарки продуктов.Долгое время ученые считали, что транс жир полностью безопасен для человеческого организма. Но в 1999 году после ряда исследований было установлено, что он совсем не безопасен. У гидрогенизированных жиров молекулярная структура искажена, поэтому попадая в клетки человеческого организма, они не позволяют им получать необходимые вещества. Так же данные жиры способствуют накоплению токсинов в клетках организма человека, что впоследствии приводит к различным заболеваниям. Регулярно употребляя продукты, в которых содержаться транс – жиры человек становиться склонен к депрессиям, так как его организм теряет способность к противостоянию стрессам.Диетологи рекомендуют выбирать те продукты, в которых транс-жиры отсутствуют. Они полагают, что даже самые небольшие дозы этого вещества опасны для человеческого организма. Употребление транс-жиров можно избежать, если с особой внимательностью подходить к выбору продуктов. Если в составе продукты есть сатурированные или гидрогенизированные жиры, лучше от него отказаться. Огромное количество транс-жиров содержится в фаст-фуде, так как в этих блюдах присутствуют самые дешевые заменители натуральных масел. Эта пища считается самой опасной для сердечнососудистой системы человека.Большинство специалистов считает, что очистить организм от транс-жиров можно за два года, при этом из рациона следует исключить продукты, в составе которых они присутствуют.