В настоящее время ни у кого не возникает сомнений относительно состава незаменимого азота: он должен быть представлен всеми незаменимыми аминокислотами.
Однако в части количественного соотношения названных аминокислот существуют значительные разногласия. Одни считают, что их следует вносить в смесь в количествах, рекомендованных Роузом для обычного питания (см. с. 34), другие —в соответствии с отношениями, существующими в эталонных белках —курином яйце, образце ФАО/ВОЗ, и, наконец, высказываются мнения о том, что вводимая смесь аминокислот должна соответствовать составу аминокислот сыворотки крови после приема полноценных белков (Knauff и др., 1969) или натощак.В большинстве применяемых смесей в какой-то мере воспроизводится состав незаменимых аминокислот, рекомендованный Роузом.Как видно из этой таблицы, состав смесей довольно разнообразный. В некоторых даже отсутствует часть незаменимых аминокислот. Что касается заменимых, то в одних смесях они представлены полностью, в других —лишь отдельными аминокислотами. Следует сказать, что на этот счет существуют значительные разногласия. Во многих рецептурах смесей аминокислот незаменимый азот представлен в основном глицином.Ю. Н. Кремер и др. (1972) считают, что эта аминокислота под действием глицииоксидазы дезаминируется в почках и может обусловить повышение уровня аммиака в крови. Для того, чтобы этого не произошло, следует добавлять аргинин. Детям, истощенным людям и уремическим больным необходим гистидин, так как он снижает остаточный азот крови и является незаменимой аминокислотой для растущего организма.
Комментариев нет:
Отправить комментарий