Существование двух видов обмена

Это допущение предполагает наличие в организме двух связанных, но количественно самостоятельных видов обмена.Характерной особенностью первого вида является относительная стабильность, постоянство, что позволяет даже предсказывать величину этого обмена, руководствуясь известными таблицами Гарриса и Бенедикта.

Второй вид обмена, наоборот, отличается крайним непостоянством, колебаниями во времени, зависящими от физической активности, условий внешней среды и других факторов.Существование двух видов обмена и их относительная самостоятельность проверялась в опытах Thompson (1953). Используя тритий в качестве метки и наблюдая "за ретенцией и выделением с мочой этого элемента мышами и крысами, он установил, что существует два вида трансформации питательных веществ в организме. Один — высокодинамичный, в котором период полураспада веществ составляет всего 2—5 дней, и второй — относительно медленный, с периодом полураспада 80—90 и более дней.Концепция о дихотомии обмена распространяется и на белки. Как известно, уменьшение выделения азота при безбелковом питании носит экспоненциальный характер. Это свидетельствует о том, что в начале распадаются легко мобилизуемые азотсодержащие вещества, скорость катаболизма которых в каждый данный момент пропорциональна их массе.По израсходовании этих белков выделение азота принимает более стабильный характер (кривая идет почти параллельно оси абсцисс). Отсюда был сделан вывод о существовании двух видов катаболизма белков в организме.