Техника постановки обменных опытов

Разница между количеством белка в теле подопытных и контрольных животных представляет собой величину истинного использования белка — NPU.

Полученные из вивария животные (собаки) в течение 3—5 дней содержались на обычной диете. В это время устанавливалось систематическое наблюдение (термометрия, общее поведение, аппетит и т. п.) и к концу периода давались глистогонные средства (аре-колин, гексилрезорцин и др.).По истечении названного срока животные помещались в обменные клетки, и им давалась синтетическая безбелковая диета, состоящая из следующих ингредиентов.Такой рацион обеспечивал поступление 75— 80 ккал в сутки, что, по данным Risser (1946), является оптимальной нормой для собак. На этом рационе животные содержались до установления минимального выведения азота с мочой и калом (эндогенного азота). В целях соблюдения возможности сравнения результатов исследования и вычисления величины эндогенного азота срок был разделен нами на два периода: переходный период, в течение которого происходило резкое падение выведения азота с мочой, и период минимального относительно стабильного выведения азота с мочой, т. е. эндогенного азота.